백종원 가지밥 만들기 간편한 전기밥솥 가지밥 건강한 다이어트 가지요리
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재료 준비
먼저 쌀 2컵을 씻고 물 1과 2/3컵을 부어 15분 정도 불려주세요.
가지 4개(800g), 식용유 6큰술, 대파 1/2, 진간장 3큰술을 준비하고 계란은 밥 위에 올리는 계란 후라이용인데 선택 재료입니다.
대파는 싹둑썰기하고 가지는 길게 반으로 잘라서 1cm정도 두께로 썰어주세요. 가는 부분은 2cm 두께로 잘라주세요.가지의 모양이나 크기는 정해져 있지 않기 때문에 원하는 대로 하십시오.칼질을 잘 못하시는 분들은 파프리카나 가지처럼 외피가 딱딱하게 느껴지는 재료는 껍질이 아래로 가도록 놓고 잘라야 칼질이 쉽습니다.
식용유 6큰술에 대파를 넣고 볶으면서 수분을 날려 파기름을 내세요.
대파가 투명해지고 파기름이 충분히 나오면 진간장 3큰술을 가장자리에 두르고 불맛을 내주세요.
자른 가지를 넣고 숨이 찰 때까지 볶아주세요.
처음에는 프라이팬을 가득 채웠지만 볶을수록 숨이 차서 골고루 쉽게 스며든 모습입니다.평소보다 물은 적게 마시고 씻어둔 쌀 위에 볶은 가지를 올려놓고 취사를 눌러주세요.불린 쌀이기 때문에 백미 쾌속 기능도 가능합니다.가지 양념장 만들기부추 2/3큰술, 대파 1큰술, 청양고추 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 굵은 고추 2큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 1큰술을 준비해주세요.저는 부추가 없어서 생략하고 대파 양을 늘렸어요.파트너한테 깨를 좀 으깨달라고 했더니 참기름 나오기 직전까지 으깨고 오른쪽에 진검정이 깨소금이었어요.어쨌든 양념 재료를 다 섞으니까 되게 고소하더라고요. 다음은 강도 이야기를 하지않으면 안됩니다. 약,중,강!^^;;조리가 끝나면 골고루 섞어 그릇에 담아주세요.계란후라이 올리고 양념장도 같이 내주세요.만능 조미료인 김가루를 뿌려 드셔도 됩니다.섞은 후에 김에 싸서 드셔도 맛있어요.양념장 1큰술을 넣고 가지가 으깨지지 않도록 부드럽게 섞어 한입 앙금!다른 반찬은 필요없는 한 그릇 요리이지만 김치나 양파 장아찌와 함께 드셔도 맛있습니다.가지는 살이 찌지 않는다며 첫 입부터 포석을 깔고 가볍게 두 그릇 먹는 기염을 토한 거죠.다이어트 음식도 많이 먹으면 살이 찐다는 것을 믿지 않기 때문에 마음만은 말랐던 저녁이었습니다.^^가지가 제철이라 가지 요리를 많이 드실 텐데 살찌지 마시고 몸에 좋은 가지 듬뿍 넣어서 가지밥을 해보세요.양념장만 있으면 되니까 반찬 걱정도 없고 달걀프라이 하나 넣고 섞으면 맛이 필라프 못지않게 멋집니다.여름방학중이신분들도계시고이미다녀오셨거나열심히휴가계획을세우고계신분들도계실겁니다.그 돈으로 집에서 시원하게 여름방학을 보내시는 분들도 계실 거예요.어디에 있든 여름은 뜨거울 것이고 기다리던 휴가는 쏜살같이 지나가니까 그냥 매 순간 행복한 일을 하시는 건 어떨까요?나는 에어컨을 켜고 집에서 자고 싶어요.아무리 배가 고파도 더위에는 지지 맙시다.항상 감사합니다。