셀룰로스(cellulose) 고등 식물 세포벽의 주성분으로 목질부의 대부분을 차지하는 다당류로 섬유소라고도 불린다. 화학식은 (C6H10O5) n이다.
자연계에 가장 많이 존재하는 유기화합물로 섬유소라고도 한다. 식물세포벽의 기본구조로 모든 식물성 물질의 30% 이상을 차지한다. 식물의 세포막과 목질부를 형성하고 있는 주성분이다. 화학식은 (C6H10O5) n으로 화학 구조는 D-글루코스가 β-1, 4 결합으로 다수 중합되어 있으며 사슬 형태로 연결되어 있다.
냄새가 없는 하얀 고체로 물에 녹지 않는다. 셀룰로오스는 다당류 중 분자량이 가장 큰 물질로 분자량은 천연 상태로 수만~수십만에 달한다. 물이나 에탄올, 에테르 등에는 녹지 않고 알칼리에는 상당히 강하지만 산이나 구리암모니아 용액 내에서는 가수분해돼 글루코스가 된다. 글루코스로 분해되기 직전의 화합물로서 다량의 세로비오스를 생성한다. 이밖에 여러 유기화학·물리화학적인 연구를 실시한 결과 셀룰로스의 분자는 많은 글루코스가 탈수축합하여 셀룰로오스 형태로 결합하여 생긴 고분자로 추정되고 있다. 이러한 결합을 β-1, 4-글루코시드 결합이라고 한다.
셀룰로스 분자는 다수가 모여 섬유를 이루는데, 그 최소 단위는 미셀이라 하여 지름 0.05nm, 길이 0.6nm 이상이다. 엑스레이 해석 결과 미셀은 결정 구조를 이루고 있는 것으로 밝혀졌다. 미셀과 미셀의 연결 부분은 비결정 영역으로 되어 있다. 이 결정 영역과 비결정 영역이 섬유의 강도, 탄력성, 염색성, 흡습성을 결정하게 된다. 셀룰로오스로부터 수분을 제거하면 비결정 영역이 결정성을 띠어 탄성과 강도가 증가하고 이를 물이나 알칼리에 담그면 액체가 비결정 영역으로 스며들어 팽창한다.
출처 : 두산백과화학식 참고) 고등식물세포벽의 주성분으로 목질부의 대부분을 차지하는 다당류로 섬유소라고도 한다. 화학식은 (C6H10O5) n이다. [구조 및 성질]자연계에 가장 많이 존재하는 유기화합물로 섬유소라고도 한다. 식물세포벽의 기본구조로 모든 식물성 물질의 30% 이상을 차지한다. 식물의 세포막과 목질부를 형성하고 있는 주성분이다. 화학식은 (C6H10O5) n으로 화학 구조는 D-글루코스가 β-1, 4 결합으로 다수 중합되어 있으며 사슬 형태로 연결되어 있다. 냄새가 없는 하얀 고체로 물에 녹지 않는다. 셀룰로오스는 다당류 중 분자량이 가장 커 naver.me