아침식사 메뉴로 좋은 다이어트 빵 ! 치대는 반죽 없는 홈베이킹 통밀빵 만들기

럼블부부 통밀빵 시작!

찬바람이 부는 가을이 왔습니다.럼블 부부의 집에도 통밀빵, 식사빵 등 빵 만들기를 시작해야 하는 시기이기도 합니다.빵을 좋아하는 럼블 부부는 다이어트 중에도 빵을 제한하지 않고 직접 만들어 먹거나 구입하여 계속 먹고 있습니다.

반죽 없이 슬슬 섞어 좋아하는 재료를 듬뿍 넣는 이어트빵 만들기를 소개합니다.통밀빵을 만들어 놓으면 조식 메뉴는 물론 다이어트 간식으로도 너무 좋아요!

바쁜 아침식사를 든든히 챙겨먹는 조식 메뉴입니다~ 구운 계란, 사과, 블루베리 그릭요거트, 수제 통밀빵까지 커피를 내리는 동안 빠르게 준비할 수 있습니다.무엇보다 점심식사 전까지 포만감이 최고죠!

더 특별하게 유럽식 조식 메뉴는 통밀빵에 무설탕 딸기잼을 살짝 바르고 에멘탈 자연치즈를 얹어 잼본까지 얹어주면 눈에서 꿀이 떨어지고 입에서 꿀맛입니다.얼른 준비해도 멋스러워요~ ^^ 다이어트 빵으로 좋은 통밀빵 만들기

요리재료 유기농 통밀 250g, 강력분 250g, 호두 100g, 해바라기씨 50g, 호박씨 50g, 건조 무화과 200g, 드라이 이스트 10g, 에리스리톨 40g, 소금 10g, 생수 400g ※ 에리스리톨 대체재료 : 설탕or 시럽 or 꿀 ★ 럼블 부부의 팁 ★ 실패없이 통밀빵 만들기의 비결은 빵 만들기를 시작하기 전에 꼭 준비하세요.①준비재료 계량하기 ②호두, 무화과를 썰어놓기 ③생수는 전자레인지에 데워둔다.

통밀빵 반죽 만들기

– 미지근한 물에 엘리스리톨, 드라이이스트 녹이기 – 유리볼에 유기농 통밀가루, 강력분, 소금을 넣고 섞는다 – 드라이이스트 녹인물 넣기 – 호두, 호박씨, 해바라기씨를 넣고 골고루 섞는다

무화과 혼합 1차 발효

반죽이 2배 이상 부풀어 오를 때까지 발효시킨다.나는 싱크대 위에 키친타올을 깔고 그 위에 온열찜질(공복찜질)을 올리고 오픈빵을 올리고 반죽 유리볼 뚜껑을 덮고 온도강에서 1시간 발효시킵니다.

우와 온열찜질기로 발효시키면 실패가 없다구요!

1차 발효가 끝났습니다. ●1차 발효 후 반죽가스 빼기베이킹용 주걱으로 다시 천천히 섞기만 해도 부풀어 있던 반죽이 쏙 빠집니다!유리볼로 실리콘주걱을 활용하여 5~6회 섞습니다. 성형하다도마 위로 반죽을 옮겨요!반죽이 만약 딱딱하다고 느껴지면 도마에 상분(통밀 or 강력분)을 뿌려줍니다.저는 윗가루를 뿌리지 않고 시작해서 살짝 3~4번 치아를 바르는 것으로 성형을 마쳤습니다.통밀빵 모양은 취향대로 이때 동그란, 길쭉한 모양으로 해주세요. 이차 발효1차 발효 때와 마찬가지로 온열찜질기 위에 오픈빵을 올리고 종이호일을 깐 후 반죽을 올려줍니다.반죽이 50% 정도 부풀어 오를 때까지 발효시킵니다.온열찜질기를 온도강에서 30분 발효시킵니다.오~2차 발효까지 잘 됐네요!반죽 위에 유기농 통밀가루를 뿌려줍니다.견과류, 무화과 많이 넣을 때만 뿌려요.빵이 구워지면서 가끔 타거나 탄 느낌이 들면 쓴맛이 나는 것 같아 뿌려줍니다. 통밀빵구이2차 발효까지 마친 후 180도로 예열한 오븐에 45분 굽습니다.짜잔~ 온 집안에 맛있는 빵향이 물씬 풍기며 완성!!! 홈베이킹이 가장 즐거운 순간입니다.제가 만들고, 제가 놀라고, 제가 제일 좋은 순간이에요~ ^^식히는 그물 위에 통밀빵을 옮기고 나서 바로 맛보고 싶기 때문에 끝부분은 조금 자릅니다!야~ 너무 맛있는데!통밀가루를 넣은 통밀빵은 다이어트 빵으로 정말 좋은데 한 가지 아쉬움이 있으면 식감이 좀 끈적이는 느낌이 있어요.유기농 통밀가루와 강력분의 비율을 1:1로 했습니다.한번 만들어보신 후 취향에 맞게 비율을 조절해주세요.조식 메뉴는 물론 다이어트 간식으로 좋은 통밀빵 만들기였습니다.통밀빵은 식히는 그물 위에서 충분히 식힌 후 용기에 담아 냉장 보관하면서 일주일 이내에 먹고 있습니다.더 오래 보관하면서 먹을 때는 소분해서 냉동 보관합니다.반죽이 없는 홈베이킹 다이어트 빵을 만드는 것은 어렵지 않아요~ 좋아하는 견과류를 듬뿍 넣어서 만들어보세요.▼ 에어프라이어 통밀빵 만들기 레시피반죽없음! 완전간단 맛있는 에어프라이어 통밀빵만들기! NO버터,NO계란,NO우유건강한다이어트팬,에어프라이어요리,안녕하세요 럼블부부입니다~ ^^ 똑똑한 집에서의 생필품 중 하나가 에어프라이어라는 사실에 새삼 놀란다.blog.naver.com반죽없음! 완전간단 맛있는 에어프라이어 통밀빵만들기! NO버터,NO계란,NO우유건강한다이어트팬,에어프라이어요리,안녕하세요 럼블부부입니다~ ^^ 똑똑한 집에서의 생필품 중 하나가 에어프라이어라는 사실에 새삼 놀란다.blog.naver.com