제일 좋아하는 음식입니다.줄을 서는 식당 48회 한옥수제점심 마포정입니다.설렁포, 마라샤오마이, 흥뚱면, 쑥갓볶음, 새우단고튀김 등이 인기라고 합니다.
6호선 대흥역 3번 출구에서 262m 경의선 공원철도 옆에 있습니다.두 달 정도 전에 처음 방문했고 서식지에서 가까운 곳이라 다시 방문, 두 방문을 섞어드립니다.
한옥을 개조, 천장 서까래 등을 활용하여 품격있는 분위기를 조성하였습니다.두 번째 방문 1시쯤인데 앞에 두 팀 3~5분 정도 기다렸다가 자리를 잡았습니다.
주방만두를 만드는 공방을 오픈했습니다.사진이나 동영상을 다 찍으셔도 됩니다.솔론포를 잡는 젊은 셰프를 촬영했습니다.
좀 더 가까이서 살펴봅시다.왼손 엄지손가락으로 소를 누르면서 양손 협동으로 돌리면서 주름을 잡는 세심한 주의가 필요한 작업이죠.
한 장에 모든 것을 담은 메뉴.가게 밖에 있는 것, 테이블에도 책이 있어요.앞에 있던 부추 딤섬 구채교 뽑았네요.딤섬은 여러분도 알다시피 딤섬입니다.마음에 점을 찍는 것처럼 쉽다는 뜻이 일반적이지만 마음에 불을 지핀다는 뜻이라는 주장도 있습니다.그만큼 충격적으로 맛있다는 거죠?첫방문시 세팅입니다.솔롱뽀, 하가우, 구채교 나오셨습니다.
그런데 이게 무슨 소리야? 아가우랑 특히 구채교가 피가 많이 나와요.딤섬혈은 얇고 마르지 않는데 투명하고 쫀득쫀득하고 표면이 좀 끈적끈적한 게 정상, 파열된다는 건 마르지 않고는 불가능한 일, 내공이 있는 딤섬가에서는 상상할 수 없는 거죠.투명도도 떨어지고 조금 걱정입니다.소롱포부터 맛보는데 육즙이 풍부하고 간도 딱 맞아서 맛있습니다.고기가 조금 굳어진 경향이 없지는 않지만 누구나 즐겁게 먹을 수 있는 샤롤롬바오네요.부추를 많이 넣는 구채소교입니다.피가 터지는 걸 못 고쳐서 지금은 완전히 빼버린 건가요?그리고 이건 있을 수 없는 일이에요.이렇게 피가 터지면 아예 꺼내지 말았어야 했어요.이거 주면서 설명도 없고 진짜 아니에요.당연히 내용물은 많이 마른 편이라 맛이 없습니다.새우 딤섬파리는 조금 낫긴 했지만 그래도 구채교와 비슷하게 피는 날씬하고 한 송이가 조금 터져서 짜증이 났습니다.셰프님들이 직접 만드는 광동식 딤섬이라고 홍보도 하면서 이런 걸 내놓다니 기본 자세부터 하면 안 되겠다는 생각이 들었어요.물론 돈이 아까우니까 다 먹긴 했지만요.줄식당에서 소개가 된다고 하는데 이렇게 폭발한 딤섬으로 올릴 수는 없어서 다시 한번 확인하러 올 수밖에 없었어요.그날만 그랬을까요? 괜찮아졌을까요?이번 방문 때는 딤섬프라를 주문했습니다.오른쪽부터 위아래로 두 개씩 설렁포, 새우설렁포, 홍게설렁포로 구성됩니다.일단 기본 샤오롱바오부터 맛볼게요.육즙은 여전한데 싱거워졌나보네요.자극성이 없어서 재미없지만 좀 어둑어둑한 게 많은 사람에게 맞고 간장생강을 더하면 자극이 나기 때문에 대중성을 추구한 게 나쁘지 않아요.하지만 저는 원래 맛있는 것을 찾습니다.티엔 미미나 주즈 같은 곳이요.줄을 서는 식당 48회 한옥수제점심 마포정 새우솔롱포를 다음으로 맛봅니다.역시 육즙은 풍부하지만 저에게는 상당히 싱겁고 새우 향도 그렇게 진하지 않습니다.이 가게는 제 취향은 아니지만 부드러운 맛을 좋아하는 입맛에는 최고일지도 모릅니다.홍게 설렁포는 향이 비교적 진한 편이라 저에게는 재미있고 조금 낫습니다.싱거운 육즙은 간장생강으로 때울게.새우 딤섬 갯장어를 맛봐야지.피나는 일이 없었던 점은 많이 좋아졌어요.여전히 투명도는 떨어지고 쫄깃함은 적고 아주 조금 덜하지만 끈기도 있어 지난번 방문 때보다 좋아졌습니다.아직 제 취향과는 많이 다르지만 이 정도면 괜찮다고 할 수 있는 딤섬혈입니다.새우의 건더기는 다지지 않고 잘게 썰었는데, 간단하게 흩어져서 묘한 식감을 만듭니다.달콤하고 부드러운 맛이 대중적이고 향은 약한 편이라 마니아인 저에게는 아쉽지만 새우향을 싫어하는 사람들도 많아서 가게 입장에서는 적당한 절충인 것 같습니다.마라 샤오마이도 주문했어요.샤오미 콤보를 고를까 봐 또 순한 걸 먹기보다는 마라로 할까 생각했어요.마라한 맛이 조금이라도 있겠지?아니요, 마라 향도 은은할 뿐 맛도 부드럽기만 합니다.향이 나쁘지 않아서 많이 좋아하시겠지만 강렬한 마라를 좋아하는 저에게는 조금 아쉽습니다.자극적이지 않고 좋다고도 할 수 있습니다만, 말이라는 말러다운 면이 있어야 말러입니다.순한 맛이라도 일관성은 좋을지도 몰라요.하지만 저에게는 설렁포와 샤오미가 모두 새우, 홍게살, 마라 등 재료를 다루는 솜씨가 즐비할 정도는 아니어서 특별하지 않습니다.쑥갓볶음은 다를까요?요사이볶음은 요사이의 아삭아삭한 식감과 진한 소스의 짠 단짠단짠이 핵심인데 요사이의 식감은 나름대로 좋은 반면 소스는 제 입맛에는 역시 너무 순할 뿐입니다.소스의 양도 적기 때문에 공심채를 적셔보려고 바닥을 봐도 별 도움이 되지 않습니다.맛있지도 않지만 맛있지도 않은 애매한 맛, 쑥갓볶음의 매력을 잘 표현하지 못했어요.당연히 주관적인 느낌일 뿐인데 아쉽네요.공심채볶음에 흰밥은 헌법이죠.요사이볶음은 요사이의 아삭아삭한 식감과 진한 소스의 짠 단짠단짠이 핵심인데 요사이의 식감은 나름대로 좋은 반면 소스는 제 입맛에는 역시 너무 순할 뿐입니다.소스의 양도 적기 때문에 공심채를 적셔보려고 바닥을 봐도 별 도움이 되지 않습니다.맛있지도 않지만 맛있지도 않은 애매한 맛, 쑥갓볶음의 매력을 잘 표현하지 못했어요.당연히 주관적인 느낌일 뿐인데 아쉽네요.공심채볶음에 흰밥은 헌법이죠.그냥 올려 먹어도 원래 맛있지만 단짠 소스를 듬뿍 뿌려 섞거나 아삭아삭한 요사이를 잔뜩 얹어 먹으면 최고죠.그런데 소스가 너무 지루하고 부드럽기만 하고 양도 너무 적어서 맛이 안 나요.얇게 하는 건 이해가 되는데 소스를 이렇게 적게 하는 건 도저히…뭐 비 취향이라 다를 수도 있어요.요리마다 안 맞는다고 말하기 싫어서.새우 경단튀김도 먹어볼게요.새우 미트볼을 춘권 피로 돌돌 말아서 튀긴 딤섬인데 비주얼 좋죠.새우를 통째로 튀긴 것도 있어요.면을 튀겨서 매우 건조해서 바삭바삭 좋아하는 저에게 큰 즐거움을 줍니다.그런데 새우 경단은 후추 이외에는 양념이 거의 안 되어 있기 때문에 약간 싱거운 맛과 향, 바삭바삭한 튀김옷이 식감에서 새우보다 압도적, 새우로 덮이는 경향이 있습니다.새우를 크게 잘라 식감을 강화하고 향을 더 진하게 하는 게 훨씬 맛있을 것 같아.흥뚱면이 마지막이에요.흥툰은 “밀가루로 만든 연한 피에 돼지고기, 건새우, 야채 등을 섞은 건더기를 넣어 만두처럼 만들어 뼈나 닭국물에 넣어 끓여 먹는 한족 전통 면요리”입니다.중국 전통 만둣국 하면 되죠.사골국을 사용했다고 합니다만, 훈퉁면보다는 일본의 쇼유라멘다운 맛, 깨끗하고 깔끔한 맛입니다.제가 맛본 훈툰면 만두 중에 제일 큰 만두, 스피드 있고 맛도 좋은데 면은 제가 좋아하는 계란면도 아니고 툭툭 잘 썰려서 약간 푸석푸석, 별로예요.우선 밥에 국을 많이 적신 뒤 홍 퉁과 요오드 사이를 얹어 줍니다.샤키 샤키한 요오드 사이가 조금 도움이 되고, 약간 자극적인 간장 생강이 맛을 살립니다.문전성시 식당 48회 한옥 수제 딤섬 마포 전·죠은웅크치에교의 피가 너무 많아서 걷잡을 수 없이 폭발하고 하가 우도 일부 폭발하던 예전보다 좋아지셨는데 피 자체는 여전히 충분히 매력적이지 않아요.대중적인 맛, 향 맛이 특별함은 없고 완성도가 높은 느낌도 아니고 괜찮은 정도, 중국과 한국의 명가에서 잘 먹은 광인 비네리의 입에는 함께 훌륭한 차원이 아니라 평범하게 대중적인 점심과 중화 요리입니다.멀지 않는 곳에 점심의 잘 티엔 미미도 있고 또 가지는 것 같지가 않네요.내가 점심에 관해서는 좀 까다롭네요.정정 0507-1326-4058마포구 백범로 24길 2711:00~21:00제동 15:00~17:00일 휴업. 주차, 포장, 배달. 무선 인터넷, 화장실 구분.정정서울특별시 마포구 백범로24길 27#줄서는식당 #정정 #줄서는식당점심 #줄서는식당수제딤섬 #줄서는식당48회 #줄서는식당소롱포 #흥툰면 #줄서는식당하가우 #줄서는식당흥툰면 #하가우 #줄서는식당하가우 #마포점심 #솔롱포 #줄서는식당공심채볶음 #공심채볶음 #마라샤오마이 #줄서는식당샤오마이콤보