안녕하세요. 담담입니다. 오늘은 집에 동생이 돌아온 날이었어요.동생이 돌아오면 항상 저희는 외식을 하는 편인데 이번에는 진주지역에 코로나 확산으로 거리를 둬야 해서 외식하기에는 어려울 것 같아서 오늘은 요즘 인기있는 맛집 중 하나인 진주냉면 상헌하대 직영점에서 음식을 싸먹었어요~
진주냉면 상헌하대점 가게 앞모습입니다~ 참고로 미리 네이버 예약으로 테이크아웃 주문 신청해놨는데 메뉴는 상헌소고기&약용버섯샤브샤브 2명과 진주비빔냉면을 주문했습니다.~
네이버 예약 및 테이크아웃 주문링크는 하단을 참조해주세요~⬇ 新型https://booking.naver.com/booking/6/bizes/262574 코로나19에 대처하는 진주냉면산 홍자세 1. 매장 내 매일 오전, 오후 소독 철저 2. 세스코 주1회 매장 내외 소독 3. 전 직원 마스크 착용 및 매일 발열체크 우리는 누군가는 지켜나가야 할 문화유산이라 할 수 있는 진주교방의 음식문화를 바탕으로 진주의 맛을 사람들에게 널리 알리고자 합니다. 우리는 진주의 맛이라고 할 수 있는 갯맛(개미)을 단순히 맛있게 만드는 것이 아니라 그릇에 이야기를 담으려고 노력했습니다. 그러한 노력으로 진주 교방식 문화 최초의 브랜드 진주냉면 전문점 상헌을 만들었습니다. 진주냉면에 소고기육전이라던지.. booking.naver.com 매장에 들어가면 먼저 손소독 후 방문자 기록을 합니다~ 이제 필수가 되어버린 방문자 기록TT
개인정보 유출을 막기 위한 방법으로 정보보호 슬라이드를 설치해놨거든요~ 굿 아이디어네요.^^
가게가 한정식 레스토랑처럼 깔끔하고 따뜻한 느낌을 줍니다~
진주냉면의 역사를 설명해둔 팜플렛이 있어서 찾아봤어요~
진주냉면의 역사를 인증한 옛 사진이 액자처럼 벽면에 전시되어 있습니다. 역시 진주향토음식점답네요~
매장 내 홀 풍경 중 일부분을 넣어봤어요~ 원래는 손님이 많은데 코로나 때문에 빈 테이블만 있네요. 눈물 눈물
메뉴판이에요~ 이 집은 샤브샤브나 냉면도 맛있는데 원래 수북갈비로도 유명한 집이래요~ 수북갈비는 매장에서 먹을 때 제 맛을 느낄 수 있다고 해서 오늘은 통과했어요.(아쉽다) 여기저기 둘러보고 있으니 포장한 메뉴 하나하나 꼼꼼히 포장해주세요.~그럼 집에 맛보러 가볼까요~
짜잔~ 포장한 음식 집에 가지고 도착!
겨울이지만 샤브샤브고기가 녹을까봐 아이스팩에 넣어준 사장님~~ 센스있는 마음♡♡♡
전체 세팅! 샷.
샤브샤브 소고기 등심
여러종류의 버섯은 전부 약용버섯이래요~노루버섯/목해파리/흰목해파리/
칼국수와 굴린 만두
샤브샤브용 야채~ 청경채와 치콜리, 당근, 호박, 배추 미나리 등 종류가 엄청 많았어요~ 밑에는 콩나물도 있어요~
샤브샤브가 2인 주문이었는데 5인이 먹는 거라 양을 늘리려고 집에 있는 채소를 더 추가해서 준비했어요.(애링기, 배추, 파, 감자) 감자는 제가 좋아해서 추가했어요. ㅋㅋㅋㅋ
샤브샤브용 국물~ 키노코에 찍힌 글씨가 신기해요. (불로 밀어낸 것 같아~)
마무리 영양죽을 만들어 먹기 위해 준비해 주신 죽재료 도시락~ (자연방사유정란도 따로 준비해주시네요.~)
진주비빔냉면 가득한 육전과 그리고 새싹보따리까지 들어있네요.~냉면을 미리 비벼서 가족끼리 나눠먹었는데 비빔소스가 너무 맛있었어요.포장해서 면이 조금 늘어나서 아쉬웠지만 소스 때문에 젓가락이 아까울 정도로 맛있는 냉면이었습니다.자, 샤브샤브를 즐겨볼게요.
풍성한 샤브샤브샤브 2인에 냉면 하나 추가인데 대단하네요~
궁중팬에서 먹으려고 했는데 하이라이트 인덕션 인식이 안되서 냄비에 옮겨먹을 준비할게요~
국 끓이는 중~
육수가 끓으면 각종 준비된 야채와 버섯을 넣고 끓여줍니다~
보글보글 끓이는 샤브샤브~
야채와 버섯이 익으면 소스에 찍어 우물우물!
칠리소스랑 간장소스 두 가지가 있었는데 저는 칠리소스에 찍어 먹었어요.국물을 떠먹었는데 다른 샤브샤브 국물과는 다르게 깔끔하고 고소한 맛이 났어요.
자, 두 번째 소고기를 넣어볼게요.
소고기를 넣으면 또 다른 느낌으로 변신하는 샤브샤브~
고기와 국물을 떠먹으면 더욱 톡 쏘는 냄비스타일로 변신~
칠리소스랑 간장소스 둘 다 찍어먹었는데 간장소스도 새콤달콤하고 맛있었어요~ 채소가 듬뿍 들어있어서 야채랑 소고기만 먹어도 배가 편한데 배불러요~ 그래도 칼국수는 먹어야겠죠?
남은 샤브샤브 국물에 칼국수 면과 만두를 넣어 먹어볼게요~
면 빨리 익어라~
면을 쫄깃하게 만드는 법!
면이 탱글탱글해지도록 면을 들어주는 센스~ 칼국수 면까지 먹으면 배 터질 것 같은~ 죽까지 먹고 싶었는데, 죽은 아침에 먹으려고 남은 국물과 따로 준비해놨어요.~정말 샤브샤브 2인분이랑 냉면 1인분으로 5명이서 충분히 즐길 수 있어서 좋았는데~ 양도연인데 내용 구성도 너무 좋고 버섯이랑 야채 종류도 많고 신선함이 느껴지는 재료라서 그런지 몸도 마음도 건강한 한 끼를 즐길 수 있었어요.평소 밖에서 음식을 먹지 않는 부모님들도 이런 스타일은 집에서 대접받는 느낌이 드는 맛이라고 감탄하셨는데 진주냉면, 산홍샤브와 냉면 모두 인정합니다!샤브샤브를 좋아하시거나 냉면을 좋아하시지만 코로나 때문에 외출이 어려우신 분들도 포장으로 집에서 푸짐한 정식을 즐기실 수 있으니 많은 이용해보세요:)다만 다음에는 수북갈비를 꼭 먹어보고 싶은데 빨리 코로나가 잠잠해져서 더 이상 확진자가 나오지 않았으면 좋겠어요~
지금까지 행복한 먹 블로깅 담론이었습니다.~♡p.s 다음날 저녁으로 죽재료와 남은 국물로 죽을 끓여먹는 데 성공!
뚝배기로 죽을 끓여봤어요~
보글보글 죽이 끓는 중
유정란 계란퐁당~
맛있는 샤브샤브죽 완성~~ 어제 못먹은 죽도 다음날 저녁에 깨끗이 쓸었네요.^^
상헌샤브샤브 덕분에 이틀동안 행복했어요.♡
진주냉면, 상헌하대점 다음에도 꼭 이용할게요~
경남 진주시 하대동 321-1 진주냉면산 홍하대 직영점 주소 : 경남 진주시도동로247번길 23 open : 11:00~21:30 (현재는 사회적 거리두기 2단계 21시까지 영업) 브레이크타임 : 15:30~17:00 (평일만/주말 공휴일 브레이크타임 없음) 전화 : 0507-1347-1254 세스코멤버스 관리, 단체석, 포장, 예약, 무선인터넷, 남녀 화장실 구분, 지역화폐(종이유형), 지역화폐(전지구형), 지역화폐 #모바일시장냉동고 경남진주먹거리 #철인황후촬영