지방은 무조건 줄여야 한다고 생각하기 쉽지만 사실은 우리 몸에 꼭 필요한 3대 영양소 중 하나입니다. 지방은 신체 활동을 위한 에너지원으로 쓰이며 지용성 비타민의 체내 흡수에 도움을 주고 각종 호르몬의 재료가 되기도 합니다. 피부를 건강하게 하는데도 지방이 꼭 필요합니다. 다만 어떤 기름을 섭취하느냐가 관건입니다. 오늘은 충분히 섭취해도 되는 몸에 좋은 기름의 다섯 가지와 그 효과를 살펴보겠습니다.
올리브 오일 : 콜레스테롤 저하와 변비개선 올리브오일의 주요 지방산은 올레인산이라 하며 나쁜 콜레스테롤로 불리는 LDL을 감소시켜 혈관노화를 방지해 줍니다. 그 작용으로 동맥 경화에 의한 심혈관계 질환을 예방하는 효과가 있다고 해요. 연동운동을 활발히 하여 변비개선에도 효과가 있다고 합니다. 올리브오일은 열에 강하면서도 산화되지 않아 생에서나 가열 요리로 폭넓게 사용할 수 있다는 장점까지 가지고 있습니다.
아보카도 오일 : 노화방지와 피부미용 아보카도 오일에는 올레인산, 비타민 E, 글루타치온(아미노산)이 함유되어 있어 노화방지와 피부미용에 좋은 기름이래요 또한 혈액 순환을 촉진하고 기억력에 도움을 주는 레시틴도 포함되어 있습니다. 아보카도 오일도 가열과 생식이 모두 가능한 데다 특유의 향이 적은 편이라 어떤 요리에 사용해도 맛을 방해하지 않는다는 장점이 있습니다.
코코넛 오일 : 비만 예방 코코넛 오일은 25도 이상에서는 액체 상태를 유지하고 20도 이하에서는 고체 형태로 열과 산화에 강한 특징을 가진 기름입니다. 코코넛 오일의 약 60%는 중쇄 지방산이라고 합니다. 중쇄지방산은 대장에서 흡수되는 즉시 간에서 분해, 빠르게 에너지로 변환되어 여분의 지방이 체지방으로 축적되기 어렵다고 합니다. 또한 항산화 작용, 알츠하이머 예방, 변비 해소 등의 효과도 있다고 해요.
쌀겨 기름: 과산화지질 억제 쌀겨 기름은 쌀을 정백하는 과정에서 생성되는 쌀겨로 만든 기름입니다. 쌀겨 기름에는 식물성 스테롤, 올레인산, 감마자놀, 콜리에놀 등이 함유되어 콜레스테롤을 낮추고, 과산화지질(불포화지방산이 산소를 흡수하여 산화되어 생기는 피부에 해로운 물질)을 억제하여 다양한 질병을 예방하는 효과가 있습니다. 쌀겨 기름도 산화되기 어렵고 열에 강한 좋은 기름의 특징을 가지고 있으며 가열해도 되고 생으로 먹어도 좋습니다.
아마슈오일:혈전 예방과 알레르기 증상 완화 아마슈유는 n-3계 지방을 다량 함유하고 있습니다. 옥수수기름 등 몸에 좋지 않은 기름에 함유된 n-6 지방산을 과도하게 섭취하면 염증물질이 생성되어 알레르기를 일으키는 경우가 많습니다. 이 때 n-3 지방산을 섭취하면 이를 억제하고 알레르기 증상을 완화시켜 준다고 합니다. 그 외에도 리그난이 항산화 작용을 하여 변비 해소에 좋은 식물 섬유도 포함되어 있는 좋은 기름입니다.